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TOP > 一般家電 > キッチン家電 > その他調理家電 > 日本ニーダー > 業務用パンニーダー PK2025
日本ニーダー 業務用パンニーダー PK2025

型番:PK2025 JANコード:4571311821265
メーカー希望小売価格:157,680  
税込価格:¥111,500
送料区分:送料無料(沖縄・離島等は除く)
  ※送料について
在庫わずか 納期2営業日 代引き不可 
 
メーカーHP お問い合わせ 数量





商品の特徴/説明
※この商品は、物流事情により代金の決済方法で代引きが使えません。
ご連絡の後に代引きをお振込みにご変更されますお方が大変多くいらっしゃいますので、
システム上代引きでのご注文もできるようにしていますが、
後ほどお断りのご連絡をさせていただきます。

商品在庫引き当て確認してのご入金となりますので商品は必ず引き当たります。
ご了承の上ご注文お願いします。

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生地の良さで味が決まる!
小規模店舗向け、業務用ニーダー。
粉量600g〜2.5kgまで対応。

他店との差別化!試作作りにも。
パン・ピッツァ・うどん・パスタなどの生地作りに。

メレンゲや生クリームのできる泡立て羽根、肉こねのできる混ぜ込み羽根は、オプション(別売)となります。

ニーダーって何?

ニーダーとは、生地の”こね”に特化した生地作り専用のこね機です。
材料投入から、こね、発酵(※)、ガス抜きまでできます。
パンはもちろん、うどん、生パスタや餃子の皮など、様々な料理に使うことができます。
※発酵の自動温度管理はできません


どんな人が使っているの?

・手ごねでのパン作りが大変・・・
・国産小麦と天然酵母のパンが作りたい!
・子供に安全なものを食べさせたい!
・糖尿病の家族に美味しいパンを作ってあげたい
・ホームベーカリーは簡単だけど、満足できなくなってきた・・・
・常に安定した生地を作りたい
・コシのあるうどんを作りたい!
・パン教室での仕込み用や、試作に使いたい
・お店で冷凍生地を使っていたけど、差別化のために手間をかけずに生地から作りたい
・他店の差別化で、オリジナルのパンを出したい!

という方々がニーダーを選んで使っています。


特許取得の羽根と、大きめのポットで手ごねを再現!

360度全方向からのニーディングで、空気を入れず生地を痛めず、的確に捏ね上げます。
手ごねのように生地の外側から中へと包み込むようにこねるので、グルテンの伸びが違います。
レーズンなどの副材料もつぶさず均一に混ぜ込むことができ、うどんはコシもばっちり。
国産小麦に起こりやすい、こねすぎによる生地のダレも発生しにくく、きめ細かい生地が作れます。
従来の業務用機械に比べ安価でコンパクト。さらに家庭用電源で使えるので、置き場所にも困りません。

外釜方式で連続使用可能

従来のこね機やホームベーカリーは内釜方式がメイン。こねの最中にモーター熱がこもり、生地温度 が上昇して過発酵やアルコール臭が強く残るなど、生地に大きなダメージを与えていました。
ニーダーは外釜方式を採用することにより、モーター熱をカットして生地温度の上昇を防ぎます!
これにより、ミキサーでは不可能だった連続使用も可能に。 また、外釜方式はポットの間に保冷剤を挟んだり、ポットカバーをかけて保温したりと、温度管理の しやすい構造です。

軽量・コンパクト・静音設計

ポットの取り外しができるセパレート式で、収納もしやすく洗いやすいので衛生的!
ポットをもう1つ買って、時間差で大量の生地作りをすることも可能です。

またパワフルなモーターは静音設計で音も静か。
夜中でも気にせず生地作りを楽しめます。

2段階ニーディング
当社では、失敗しにくい方法として2段階ニーディングを推奨していますが、もちろんストレート法でお使い頂くことも可能です。
2段階ニーディングとは、1回目のニーディングで小麦粉の40%・砂糖・ドライイースト・水を入れ、2回目のニーディングで残りの小麦粉と塩を入れる方法です。 油脂類・副材料は2回目のニーディングの途中で入れます。
塩や油脂類はグルテン作りを妨げます。これらを後から入れることにより、パンが膨らまないなどの失敗が少なくなります。
ニーダーでのパン作りがうまくいかない場合は、ぜひお試しください。

主な仕様
主な仕様
内容 ニーダー本体 / こね羽根 / ステンレスポット / 保冷剤 / ドームふた / 取扱説明書
粉容量 600g〜2.5kg
寸法 (約)幅×奥行×高さ 306×404×443mm
重量 (約)8kg(本体6kg ポット2kg)
スピード切替 5段階切替
電源 交流100V 50/60Hz共用
消費電力 300W
コード長 約2m ※取り外し可能
色 アイボリー
発売日 2014年11月
生産国 日本
梱包サイズ (約)幅×奥行×高さ 340×435×460mm
保証期間 お買い上げから1年間
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